Cách làm xôi vò hạt sen cực ngon và đơn giản

Mar 25, 2015 2:54 am0 commentsViews: 78

(Ẩm thực) – Cách làm món xôi vò hạt sen cực ngon, cực hấp dẫn đơn giản chỉ cần một vài thao tác.

Cách làm xôi vò hạt sen cực ngon, cực hấp dẫn

Trong một bữa ăn của người dân Việt Nam, chủ yếu là vào các ngày nghỉ lễ tết, ngày rằm, mồng 1 không một gia đình nào có thể thiếu đi một món xôi vò để cúng ông bà,tổ tiên rồi và cùng gia đình thưởng thức món xôi vò. Nhưng ngày nay cùng với sự cải tiến trong ẩm thực Việt, món xôi vò còn được kết hợp một vị thơm ngọt ngào của mùi vị hạt sen tạo lên một món xôi vò cực kỳ hấp dẫn.

Khi nghe nói đến món xôi vò hạt sen thì nhiều người đã nghĩ nó là một trong những món ăn rất khó làm và hiện nay món xôi vò bán rất nhiều tại các cửa hàng nơi bạn ở chính vì món xôi vò có sẵn này nên các bà mẹ rất ngại vào bếp để thực hiện món xôi vò.Tuy nhiên khi bạn mua sẵn thì bạn cũng chỉ mua được món xôi vò chứ không thể nào mua được một món xôi vò hạt sen thơm, ngon bổ dưỡng.Công thức để làm được một món xôi vò cực kỳ đơn giản, khi vào mùa sen nở thì không khó để lựa chọn những hạt sen tươi bởi nó mang một hương thơm đậm đà cho món xôi, vì vậy hãy cùng vào bếp để trổ tài món xôi vò hạt sen, Weblamdepvn sẽ đưa ra cho bạn một cách làm xôi vò hạt sen cực đơn giản ngay tại căn bếp của gia đình bạn.

cách làm xôi vò hạt sen

Món xôi vò hạt sen thơm ngon, bổ, rẻ

Nguyên liệu chính để thực hiện xôi vò hạt sen:

– Gạo nếp: 0.6 kg

– Đậu xanh: 0.9 kg (Bạn có thể dùng hạt đâu xanh đã được tách vỏ, tuy nhiên chúng tôi khuyên bạn nên dùng đậu xanh chưa tách vỏ bởi vì nó bở và có mùi thơm hơn)

– Hạt sen: 0.3 kg (Hạt sen tươi và hạt sen khô đều có thể dùng được)

– Muối trắng và dầu ăn

cách làm xôi vò hạt sen

Món xôi vò hạt sen thì không thể thiếu hạt sen

Phương pháp làm

Bước 1:

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn làm món xôi vò hạt sen, mình sử dụng hạt tươi, nguyên tắc là không được ngâm nước với hạt sen tươi.Đầu tiên bạn cho hạt sen tươi vào nồi, cho thêm một ít nước trắng để luộc đến khi hạt sen đã nở hết rồi thì dội qua nước lạnh và hãy tách bỏ tâm sen rồi bạn lại cho tiếp vào nồi linh với lửa nhỏ, khi hạt sen đã chín bở thì bạn hãy vớt nó ra.Hãy chú ý là không lên ninh quá lâu hay bạn đun lửa quá to sẽ làm hạt sẽ bị nát.Nếu bạn dùng hạt sen khô thì hãy ngâm nước trước khi tiến hành.

cách làm xôi vò hạt sen

Hạt sen khô thì ngâm nước trước khi tiến hành

Bước 2:

Chúng tôi sẽ dùng đậu xanh có vỏ, cho vào một chậu nhỏ, ngâm nó trong nước ấm để phần vỏ tách ra, sau đó đãi sạch vỏ đậu xanh ra rồi cho vào nồi ninh chín.Chú ý là không được ninh quá kĩ nếu không hạt đậu xanh sẽ bị nát.Hạt đậu xanh khi ninh chín phải bở tơi,, không bị nát hoặc ướt mà phải khô.

cách làm xôi vò hạt sen

 

Bước 3:

Bạn hãy cho đậu xanh vào một cái cối giã thật nhuyễn, không lên cho vào máy xay vì máy xay nó sẽ không được quoánh và mịn hơn.

cách làm xôi vò hạt sen

 

Bước 4:

Cần phải đãi sạch sau khi gạo nếp đã ngâm nở( Khuyến khích ngâm qua đêm) bạn hãy cho thêm một ít muối trắng xóc qua để ráo nước, sau đó hãy trộn gạo thật đều với khoảng 1 thìa dầu ăn.

cách làm xôi vò hạt sen

Gạo nếp cần phải đãi sạch để ráo nước

Bước 5:

Sau khi gạo đã ráo nước, hãy cho 1/2 số đậu xanh đã giã nhỏ vào trộn cùng.

làm xôi vào hạt sen

Trộn gạo nếp với đậu xanh đã giã nhỏ

Bước 6:

Dùng nồi để nấu xôi(Chõ), hãy đun sôi nước trước khi cho gạo vào nấu chín như một cách nấu xôi thông thường mà bạn vẫn từng hay làm.

Bước 7:

Sau khi xôi đã chín bạn hãy cho xôi ra một cái chậu bằng nhôm sạch, rồi cho nốt số đậu xanh còn lại vào, dùng tay xoa và trộn đều – Vò sao cho hạt xôi tơi ra.Quan sát kỹ nếu thấy xôi đã tương đối tơi các bạn mới bắt đầu cho hạt sen.

Khi xôi đã chín bạn hãy nhanh tay trút xôi ra một cái chậu nhôm sạch rồi cho nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa – vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi quan sát thấy xôi đã tương đối tơi các bạn mới cho đến hạt sen vào.

 

làm xôi vào hạt sen

Hãy thưởng thức món xôi vò hạt sen thơm ngon

Để có một món xôi vò hạt sen đạt tiêu chuẩn là khi xôi đã chín dẻo, có màu vàng, bột đậu xanh bám đều lên các hạt xôi, tơi rời, không vón cục và có một mùi vị đặc trưng hòa quện với mùi của gạo nếp, mùi của đậu xanh và hạt sen.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món xôi vò hạt sen nhé!

 

Tags:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
loading...