Cách làm món bún bò Huế cực ngon tại nhà

Mar 21, 2015 7:12 am0 commentsViews: 130

(Ẩm thực) – Mẹo làm bún bò Huế cực ngon tại nhà

Trong cuộc sống của người Việt ẩm thực bún bò huế là một trong những món ăn ngon dân giã được nhiều người ưa thích, trong đó có cả các du khách nước ngoài, quốc tế cũng rất ưa chuộng thưởng thức nó. Đặc biệt tại Huế, món ăn này chỉ đơn giản được gọi là “bún bò” khi nó được lan rộng trên toàn quốc thì nó được gọi là bún bò Huế.

Bún bò Huế mang một hương vị rất đặc trưng của người dân Huế bởi vì thế nó được liệt kê vào một trong 50 món ăn ngon nhất và bổ dưỡng nhất trên toàn thế giới. Để sở hữu được một bát bún bò Huế thơm ngon đặc trưng bạn sẽ cần khá nhiều nguyên liệu cũng như rất mất thời gian vì thế bạn cứ tưởng như nó rất cầu kỳ và mất thời gian nhưng thực ra đây là một trong những món ăn rất dễ làm và rất đơn giản cho các bạn mới bắt đầu làm bát bún bò Huế đầu tiên. Thật tuyệt vời hơn khi chính tự tay bạn làm bát bún bò Huế trong buổi cuối tuần cùng gia đình thưởng thức hương vị đặc trưng của người dân Huế? Trong bài viết này, Weblamdepvn chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn biết cách làm món bún bò Huế tại nhà cực rẻ, cực ngon mang hương vị đặc trưng chỉ trong một vài bước đơn giản. Hãy cùng chúng tôi vào bếp cuối tuần cùng gia đình nhé!

cách làm món bún bò huế

Bát bún bò Huế cực kì hấp dẫn

Nguyên liệu chính để làm món bún bò Huế

– Thịt bắp bò: 500 g

– Nạm bò: 500 g

– Gân bò: 350 g

– Chân giò heo (nên chọn chân giò trước, có câu ăn chân sau cho nhau chân trước): 1 cái chân giò heo, khoảng 900 g

– Xương giá hoặc xương ống: 1,5 kg

– Mắm ruốc: 2- 3 muỗng canh

– Củ sả: 5 cây

– Củ gừng: 1 củ nhỏ (40 g)

– Hành tím và tỏi:2 củ hành tím và 2 củ tỏi

– Bún trắng và rau sống

– Chả Huế (tùy theo sự yêu thích của bạn)

– 1 quả ớt và 1 chút sa tế

cách làm món bún bò huế

Nguyên liệu chủ yếu của món bún bò Huế

Các bước tiến hành để làm bún bò Huế

Bước 1:

– Đầu tiên chúng ta mang gừng, sả đi sơ chế và làm sạch.

– Lọc chân giò heo ra lấy thịt riêng, sương riêng, sau đó quấn thịt bắp lại với nhau.

– Buộc chặt tấm thịt nạm bò lại sao cho chắc chắn nhất. Thịt bắp bò bạn cũng dùng dây bó thật chặt lại để sau khi nấu chín nó sẽ không bị co lại.

cách làm món bún bò huế

Bước 2:

– Xương, nạm bò, gân bò, bắp bò, giò heo chần sơ qua rồi bắc chảo lên trên bếp.

– Cắt gân bò thịt thành từng miếng nhỏ đủ để vừa ăn.

– Lấy 1/2 chén nước trắng pha với 2 thìa mắm ruốc Huế, rồi sau đó dùng đũa quấy đều.

Bước 3: Ướp thịt

Đầu tiên bạn hãy ướp tất cả các loại thịt với 1 thìa muối, 1 thìa mắm ruốt (đã pha loãng), 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh sả băm.

Bước 4: Hầm thịt và xương

– Đầu tiên bạn hãy lấy 4 cây sả và 1/2 củ gừng lót ở đáy của nồi áp suất, sau đó bạn cho xương lợn và thịt giò heo vào trong nồi áp suất, rồi đổ nước sao cho nó sâm sắp trên mặt của thịt, đậy vung kín lại và đun sôi ( khi nghe tiếng reo) thì vặn lửa nhỏ lại, đun khoảng 5 phút nữa thì bạn hãy dừng lại. Sau khi đã đun xong rồi thì bạn hãy tắt bếp và đợi ch nước ở trong nồi không còn reo nữa thì hãy mở nắp ra vớt thịt giờ heo ra một thau đựng nước lạnh rồi dúng thịt vào cho thịt không bị lở bung ra

– Bạn hãy lót một ít gừng và ít sả vào cuối đáy của nồi áp suất, cho gân bò, thịt bắp bò, nạm bò vào trong nồi áp suất,, đổ ít nước sao cho vừa đủ sâm sấp trên mặt thịt.Sau đó hãy đậy kín nắp lại và đun sôi lên cho đến khi nước đã sôi thì vặn nhỏ lửa đung thêm khoảng 15 phút nữa thì dùng lại.Bạn hãy đợi nước trong nồi không còn reo nữa thì mở nắp, vớt nạm bò, thịt bắp bò vào trong thau nước lạnh cho thịt săn chắc lại không bị lở bung ra.

– Sau khi bạn đã vớt được phần gân bò  rồi thì hãy nếm sao cho vừa ăn thì để riêng ra một chỗ còn nếu bạn cảm thấy chưa mềm thì hãy cho vào nấu chung với nồi nước dùng.

Lưu ý: Thịt heo và thịt bò phải được đun riêng bởi vì thịt heo rất rễ bị nhừ, còn thịt bò thì dai hơn nên thời gian đun lâu hơn.

Bước 5: Nấu nồi nước dùng

– Nước hầm thịt bò và nước hầm xương đổ chung vào một nồi lớn, nếu thấy thiếu nước bạn hãy cho thêm một ít nước lạnh sao cho đủ 5 lít nước.

– Đun sôi nồi nước dùng lên rồi nếm gia vị sao cho phù hợp: 2 thì muối trắng, 2 thìa đường trắng, 2 thìa café bột ngọt, 3 thìa nước mắm, 1 chén mắm ruốc Huế khi đã pha loãng. Bạn hãy nếm thử sao cho vừa đủ và vừa với khẩu vị của bạn, nếu chưa thấy vừa thì hãy cho thêm.

– Phi 2 muỗng tỏi băm và 2 muỗng sả băm nhỏ rồi cho một ít dầu ăn có màu điều vào để tạo màu cho nồi nước dùng.

– Nếu bạn thích ăn cay một chút thì trong công đoạn ướp thịt đầu tiên và trong bước cuối cùng bạn hãy cho thêm một ít sa tế vào nồi nước dùng.

cách làm món bún bò huế

Bước 6: Trình bày bát bún bò sao cho đẹp mắt và ngon miệng 

– Cắt một chút rau răm, ngò, hành và cắt hành tây theo lát mỏng.

– Thịt bò cắt thành lát mỏng

– Chần qua bún vào nước sôi rồi sau đó cho vào bát tô, chả, gân, thịt, rắc thêm một ít rau mùi thơm lên trên bát rồi sau đó bạn mới chan nước dùng vào. Ăn kèm với bắp chuối bào, giá, rau muống chẻ nhỏ, rau thơm, chanh ớt…Và bạn đã có món bún bò Huế thơm ngon khi ăn cùng với gia đình rồi.

Chúc các gia đình bạn ngon miệng với món bún bò Huế này nhé!

Tags:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
loading...