Cách làm chè bưởi an giang ngon ngọt và đơn giản nhất

Mar 21, 2015 8:27 pm0 commentsViews: 127

(Ẩm thực) – Cách làm chè bưởi An Giang ngon nhât hiện nay, đơn giản mà lại không mất thời gian

Chắc ít có ai biết được một món chè bưởi thanh mát, thơn ngon, bổ dưỡng với các vị giòn giòn của cùi bưởi,béo ngậy của nước cốt dừa và một cái mùi thơm của đậu xanh nó lại được bắt nguồn từ một vùng đất xa xôi hẻo lánh đó là miền tây An Giang. Dù trong thời tiết nóng hay lạnh mà được thưởng thức bát chè bưởi ngọt mát, sóng sánh với nước cốt dừa và lạc rang thì ai cũng phải thốt lên thích thú.
Phương pháp và cách làm chè bưởi An Giang thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây không quá phức tạp mà rất đơn giản tuy nhiện bạn hãy giành một ít thời gian và cần sự kiên nhẫn của bản thân cũng như khả năng khéo tay của các bạn. Một khâu quan trọng nhất trong quá trình làm món chè bưởi đó là khâu chế biến cùi bưởi làm sao cho giòn nhất, thơm nhất.Có rất nhiều bạn trẻ đã bỏ ra công để tìm tòi các công thức chế biến món chè bưởi trên mạng tuy nhiên khi nâu và bắt tay vào làm nó lại không được giòn ngon như ngoài cửa hàng mà họ vẫn thường làm.Vậy nguyên nhân chính là do đâu???
 
cách làm chè bưởi an giang

Cách làm món chè bưởi An Giang

- Chế biến cùi bưởi: Đây chính là một trong những bước quan trọng nhất quyết định trong quá trình làm món chè bưởi của bạn có trở lên ngon hay không. Không phải bất kỳ loại cùi bưởi nào cũng có thể nấu được món chè ngon đâu, mà bạn cần phải lựa chọn cùi bưởi có da xanh hoặc bưởi năm roi khi đã chín để được một món chè bưởi ngon nhất. Trong các loại bưởi to, cùi nó sẽ dày, nhiều gân và chắc chắn rằng khi nấu sẽ không được ngon giòn, còn nếu mà bạn chọn cùi non thì món chè sẽ rất đắng, làm cho bạn khó ăn.

– Cách thưởng thức món chè bưởi : thường thì khi các bạn nấu món chè bưởi xong rồi múc ra bát và nóng lòng, không muốn chờ đợi nâu mà muốn thưởng thức nó ngay. Tuy nhiên khi bạn dùng ngay món chè lúc đó thì cùi bưởi vẫn còn rất đắng và hăng. Cho nên, khi bạn vừa làm xong nên để chè bưởi nguội hẳn đi, cho thêm một chút nước cốt dừa để bạn có thể cảm nhận được đầy đủ tất cả các hương vị hấp dẫn của nó.

1. Nguyên liệu chính để làm thành món chè bưởi gồm có.

 
cách làm chè bưởi an giang
- Dùng vỏ của 1 quả bưởi tươi xanh.
– 250 gam đỗ xanh khi đã bỏ vỏ.
– 450 gam đường kính trắng.
– 150 ml nước cốt dừa.
– Dùng tinh dầu của hoa bưởi hoặc lá nếp
– Bột sẵn dây và bột năng
– Phèn chua: 55 gam
– Muối trắng
– Lạc rang đã giã nhỏ

2. Cách chế biến món chè bưởi ngon.

 
cách làm chè bưởi an giang
- Để làm ra một món chè bưởi ngon đến từ An Giang thì ngoài khâu lựa nguyên liệu ra thì lúc sơ chế cùi bưởi cũng mang tính chất quyết định đến món chè có ngon hay không. Cùi bưởi bạn hãy gọt hết các phần cùi xanh ở bên ngoài của quả bưởi và trong những phần gân, sơ bên trong của nó, bạn chỉ lấy phần cùi trắng của quả bưởi, sau đó hãy cắt cùi bưởi ra thành các miếng nhỏ đủ để vừa ăn.

– Sau đó bạn hãy trộn lẫn phần cùi bưởi mà bạn đã thái thành miếng cộng với 2 thìa muối ăn, rồi bóp nhẹ nhàng và để khoảng hơn 3 tiếng đồng hồ rồi bạn đem đi rửa sạch lại nhiều lần với nước cho nó ra hết các vị đắng và mặn của muối sau đó hãy vắt khô nó đi.

– Phèn chua thì bạn hãy giã nhỏ và hoà tan trong một bát nước rồi bạn cho nó vào nồi nước đun sôi. Sau đó bạn cho tiếp phần cùi bưởi vào chần qua với nước đã nóng và vớt nó ngay ra nước lạnh để cùi bưởi vừa giòn vừa ngon hơn, sau đó rửa sạch lại với nước và vớt nó ra rổ để một lúc cho ráo nước.

 
cách làm chè bưởi an giang
- Bước tiếp theo bạn hãy ướp cùi bưởi với 150 gam đường kính trắng cho nó ngấm hẳn sau đó bạn cho vào chảo đun với lửa thật nhỏ xào đều cho đến khi cạn hết nước thì bạn hãy bắc nó xuống và lăn cùi bưởi qua bột năng.Khi đó cùi bưởi sẽ có một lớp bột năng tạo thành bên ngoài sẽ giúp cho cùi bưởi giữ đực vị giòn ngon và ngọt hơn.

– Ngâm hạt đỗ xanh với nước nóng cho nó nở đều ra rồi sau đó cho vào nồi hấp đồ chín mèm.

– Rửa sạch lá nếp và cuốn lại, hòa tan bột sắn với một chút ít nước trắng để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

– Đặt lên bếp một nồi nước có lá nếp lên đun sôi và sau đó cho thêm một ít đường trắng rồi bạn đổ bột sắn dây khi đã hòa tan vào.Cho đến khi nước có độ sánh đặc và ngọt dịu là được, ngay sau đó bạn thả cùi bưởi vào nồi và đun tiếp cho đến khi chè sôi lên. Chờ đến khi cùi bưởi trong lại thì bạn sẽ cho khoảng 2/3 đỗ xanh mà bạn đã hấp chín rồi vào trong nồi và khấy đều. Tiếp theo bạn hãy vớt lá nếp ra ngoài và tắt bếp, cho thêm một chút tinh dầu hoa bưởi để món chè bưởi thơm ngon hơn và hấp dẫn hơn. Số đỗ xanh còn lại thì bạn hãy chờ chè nguội hẳn đi thì cho nó vào và khấy đều nó lên.

 
cách làm chè bưởi an giang
Cuối cùng bạn có một món chè bưởi An Giang múc ra bát thêm một chút nước cốt dừa, ít dừa nạo và lạc rang giã nhỏ cùng với đá bào nhỏ là bạn có thể thoải mái thưởng thức chúng rồi. Không quá khó, cầu kỳ và phức tạp lại còn đảm bảo được vệ sinh an toàn. Nào bạn hãy bắt tay vào làm món chè bưởi thơm ngon,bổ dưỡng và thanh mát này ngay thôi nào.Trên đây là hướng dẫn cách làm chè bưởi ngon tuyệt vời mà lại không mất thời gian của các bạn, rất đơn giản phải không nào các bạn.
Chúc các bạn ngon miệng với một món chè mà tự tay bạn đã làm !
Tags:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
loading...